大年初三，广东客属食品人在梅州联手做了这样一道“客家菜”

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点击上方蓝字关注我们 为推动梅州食品产业的发展与创新，凝聚全球梅州食品人的力量，做大做强梅州食品品牌，第五届梅州食品人新春联欢交流会于1月24日（大年初三）在梅州市智慧柚柚科技产业园举行。本次活动采取“线上＋线下”相结合的模式，通过微赞线上平台及全国逾百家食品微信平台现场进行直播，相关主流媒体平台共同参与。据统计，本次活动线上直播观众接近60000人次。 此次活动旨在向广大梅州食品人及支持与热爱梅州食品发展的业界朋友分享过去一年的食品产业不平凡发展的历程，分析和预判新一年食品行业的发展趋势；提振梅州食品人克服疫情影响及全球经济下行背景下的信心；同时表达对梅州食品人及相关领域专家学者朋友的新春祝福。 广州易德集团吴永辉董事长主持会议 广东省客属海外联谊会（广东省客联）客属食品人专业委员会负责人、梅州食品人新春联欢会活动召集人、广州易德集团吴永辉董事长主持本次活动。作为活动的主要发起人，他利用春节回梅探亲的机会，与朱宝寿会长、刘果总经理等其他组织者一起，精心策划，连夜加班，仅用十五天时间便高效完成活动，效果良好。 吴永辉董事长致辞时高度赞扬梅州食品人热爱家乡的情怀，衷心感谢主办、承办、协办、支持及赞助联欢活动的梅州市食品行业协会、广东省客联、梅州食品人和梅州食品企业，特别感谢梅州市相关政府部门对本次活动提供的指导和帮助。他回顾了举办联欢会的源起与缘由，强调了活动秉承“崇正、团结、传承、创新、共赢”的宗旨，总结汇报了梅州食品人在2021年、2022年间所推动的包括客家预制菜立法等方面二十多项工作。他特别提到住粤客属食品人联合梅州市食品行业协会，共同推动广东省客联成立了“客属食品人专业委员会”，为梅州食品人新春联欢会的传承发展及做大做强奠定了基础，搭建了更高的平台。 吴永辉董事长还对后疫情时期的梅州食品产业发展的方向提出了专业的预判。他倡议农业与食品行业的乡亲及同加强交流，相互学习、相互支持、相互帮助、内外联动、抱团取暖、帮助家乡、共同发展，梅州食品人要大力发扬孺子牛、拓荒牛、老黄牛的精神，以不怕苦、甘吃苦、能吃苦的憨牛劲，努力拼搏，奋起直追，让梅州食品美名尽快走出亚洲，走向世界。 广东省客联钟闻东执行会长代表主办方致辞 钟闻东会长会议当天专程从澳门转三班高铁回来参加活动。他代表曾智明会长对活动的顺利举办表示热烈祝贺，对发起创办梅州食品人春节联欢活动的吴永辉董事长等热心乡贤及组织主办本次活动的梅州市食品行业协会等相关单位表示衷心感谢。与此同时，他对广东客属食品人表达三个期待： 一是立足于食而不止于食。食品产业链条牵动上百家相关行业，可谓“一食牵百业”，是国家基础性支柱产业，食品产业集群带来的联动发展效应是全方位的。新时代的广东客属食品人当以宽广的胸怀和高远的格局把更多食品人朋友圈及相关产业圈带到老区苏区来，带到欠发达地区来。一方面可把绿色的客家食品乃至纯净的客家之美带到大湾区及其他经济发达地区，另外也可让其他地区的人们通过舌尖感受客家食品之美，分享独特的客家之美，通过“食喝”带动玩乐，带动消费，从而带动和促进客属地区振兴发展； 二是立足于客而不止于客。客家食品当然以突出客家民系之特性，凸现客家特色之标识为先，但我们面对的是应该是所有的消费人群，要有更多的换位思考意识，应当争取非客属人士对客家食品的认同与欣赏，通过客家食品形成对客家文化的更多认知，开拓更广阔的市场； 三是立足于粤不而止于粤。以客家食品重要一环客家菜现状为例，“食在广州”早已闻名于世，粤菜、潮菜早就随广东华侨华人走向世界。然而得地利之便的客家菜在广东乃至海外的影响力依然偏弱，品牌效应仍有较多不足。广东客属食品人应好好思考如何把粤系客家菜及客字号食品打造成全球品牌，如何携手粤、潮两菜，如何善用客属海外华侨华人的力量，以侨为桥借船出海，更好更快地走向世界。 梅州市食品行业协会朱宝寿会长代表主办方发言 朱宝寿会长表示，虽受疫情影响，今年没能恢复之前活动的盛况，但相信大家促进交流、整合资源、推动行业发展的热情不变。梅州食协已成立14个年头，将一直坚持服务社会、服务政府、服务会员的初心。食协虽然也受到疫情的冲击，但在协会全体工作人员努力和会员企业的支持下，协会通过了新的章程，制定了新的工作目标，为协会的创新发展奠定了良好的基础！ 梅州食协在新的一年将会联合以梅州酒协、梅州茶协为代表的食品类的相关兄弟协会，对接好广东省客联为代表的全国各地的客属社团，响应省委省政府号召，打好客家乡贤的“侨”牌，助力优化梅州营商环境 的各项工作，协助政府推动招商引资行动，积极参与梅州的乡村振兴工作。

梅州市农业农村局陈爱东副局长作梅州预制食品产业发展的专题报告

陈爱东副局长代表市农业农村局参加了会议，并作了主题为《梅州客家预制食品产业发展与政策支持》的专题报告。陈爱东副局长表示，在市委、市政府的指导下，市农业农村局紧抓预制菜产业发展风口，积极参与我市预制菜相关地方立法工作，深入开展产业扶持政策的调研，并在年前出台了针对预制菜的“十三条”扶持政策，大力支持梅州预制菜产业发展。同时希望梅州市食品行业协会积极参与，联合广大“梅州食品人”共同推动梅州预制菜产业联盟和梅州预制菜研发中心的组建工作。 梅州市工业和信息化局陈梅生副局长介绍梅州食品行业发展相关情况 陈梅生副局长代表梅州市工业和信息化局对梅州工业发展的现况和规划作了详细介绍。 其中针对梅州食品产业发展的趋势作了精准的解读，期待抓住预制菜的风口，打造“好酒配好菜”的产业双响炮，搭上推动内需、促进消费的政策顺风车，在明年与梅州食协、梅州酒协共同推动我市预制菜产业和酒类产业的发展。 梅州高新技术产业园区管理委员会科技和经济发展局蔡例杏局长解读相关政策 蔡例杏局长在会议上对广梅产业园招商工作和扶持政策进行了介绍，鼓励乡贤回乡投资，共同参与广梅园预制菜产业园的建设工作。她同时期待相关部门能参与面向全省食品相关协会的走访活动，在做好招商引资的工作同时，与梅州食协、梅州食品人合作共同推动更多有利于优化营商环境的合作项目，为入驻广梅园的食品企业提供更多优质的专业化服务。 金苑酒家（广东）有限公司黄俊鹏董事长作客家预制菜制作案例分享 作为首家入驻广梅园的客家预制菜代表企业，80后的黄俊鹏董事长作了《金苑食品客家预制菜的孵化与发展》为主题的分享，以该企业三年来的预制菜产业发展经历，为梅州广大的餐饮企业如何跨入食品工业化的赛道进行了深入的剖析，期待政府和行业协会能为企业的发展提供更多的政策扶持和专业服务。 梅州市金绿现代农业发展有限公司陈伟波董事长作“小鸽”案例分享 禽类相关预制菜是梅州市特色食品之一，“兴宁鸽”也是最具特色的品类。85后的“小鸽哥”—陈伟波董事长作了《兴宁鸽预制菜产业一体化的发展》为主题的案例分享。他介绍了该司近年在“三产融合”和产业园建设方面所做的工作，期待发挥龙头企业作用，带动更多的农户和上下游企业参与产业融合，通过产业振兴带动人才振兴，把“兴宁鸽”打造成为客家预制菜的特色品牌。 东莞市华井生物科技有限公司刘果总经理主持线上线下食品人互动环节 场外的嘉宾通过微信视频的方式积极参与发言，为活动带来了祝福，整个过程精彩纷呈，活动在阵阵掌声中圆满结束。 三年疫情，对梅州乃至全国的食品企业都产生很大的影响，这既是危机，更是机遇。虽然梅州工业发展尚处起步阶段，但梅州有得天独厚的优势，物产丰富，借助各级政府平台打造“五子登科”产业——梅州柚、嘉应茶、客都米、平远橙、寿乡水前景可期。近年来，梅州食品人积极利用当地政府打造客家预制菜产业基地的契机，宣传推广家乡食品。而客属食品企业在政策扶持的同时还需练好内功，打铁还要自身硬，在产学研方面应加强与高等院校沟通，利用食品行业协会和“梅州食品人”的资源平台，积极对接院校资源，解决人才和技术等需求问题。 未来食品发展趋势包括规模化预制菜生产、快消食品加速、推行营养功能食品、速冻面米食品创新多元化、传统糕点转型、大包装市场化、网红直播带货方式等，对食品发展将是革新式的重大变化。梅州食品行业在面对挑战和机遇的同时要对产品不断进行创新，走好客属食品之“专精特新“之路，譬如打造客家元素的特色农产品品牌，将梅州柚，黄酒，腌面，盐焗鸡，客家咸菜，梅菜干，萝卜干，汤料，酱料，调料，代用茶，茶叶等作为成品、半成品或原料应用到预制菜产业和烘焙等其他食品行业中。 梅州乃至广东客属食品行业要积极对接与融入大湾区，精准把握食品消费新潮流，紧跟时代发展的新步伐。 惟其如此，方能烹制出一道香漂四海、食动全球的美味“客家菜”。 // 客联四海·情系五洲扫码关注我们吧!

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